Menús

Menú

y el Chef

 

El sabor y la calidad sensorial de nuestros productos están en el centro de nuestro trabajo para sublimar todas las dimensiones de esta extraordinaria experiencia. Desde la primera idea sobre la concepción de cada uno de los platos que servimos “Dans le noir ?”, se ha tenido en cuenta el ambiente en que estos serán saboreados. Por ese motivo toda nuestra concina se centra en la amplificación de todas las sensaciones que sentimos al comer y al desarrollo y aumento de nuestras percepciones. Dans le noir? Nos lleva a la esencia del sabor, nos hace cambiar todas nuestras ideas preconcebidas y nos permite ver las realidades de la cocina. Nuestro chef elabora una cocina refinada y sensorial con ingredientes de primera calidad para ayudar a nuestros sentidos a disfrutar del verdadero sabor de los alimentos.

El reto que proponemos es sorprender a nuestra clientela a través de los sabores, olores y texturas más tradicionales por todos conocidos y así conseguir lo más difícil, redescubrir las sensaciones que creíamos conocer.

Descubra el menú sorpresa en el restaurante “Dans le noir ?”. Le invitamos a estimular sus papillas gustativas y revivir los sentidos en completa oscuridad con una cocina sutil y creativa, elaborada con productos frescos. Un juego para despertar los sentidos que le llevará a disfrutar de sabores originales, texturas y formas sorprendentes.

 

 

Chef restaurateur

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ADRIA SUBIRANA

CHEF, DANS LE NOIR – BARCELONA

Me llamo Adrià Subirana, cocinero catalán, apasionado por la cocina y el buen comer desde mi más tierna infancia. Desde que conocí la experiencia de Dans le Noir en el año 2011, quise formar parte de ella por el gran reto que suponía: el reto de cocinar para la oscuridad total. Mi objetivo es ofreceros un menú equilibrado, con producto de temporada y de proveedores cercanos, que mimen sus productos tanto como lo hacemos el equipo de cocina, para ofreceros gastronomía tradicional catalana-francesa, influenciada por la cultura asiática y latinoamericana. Nuestro menú está compuesto por varios elementos fáciles de comer a oscuras, aunque procuramos poner alguno de ellos diseñado para despistar el paladar y dar un poco de juego.

Disfrutad de la experiencia, y para ello tan sólo necesitáis… dejar de comer con los ojos, ¡y comer!

NUESTROS MENúS

 

 

 

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